导读：“胆固醇冠军”被揪出！吃一口等于5斤肥肉！不想给血管添堵，尽量要少吃！外出散步，经常都会看到路边都会摆放小推车，有臭豆腐，烧烤，油炸小土豆，或者是烤面筋等，还没到跟前就一股香味迎面扑来，让人深咽一口水，甚至很多人为了品尝美食，不惜排队等待。确实外面的这些东西实在是太香了。不过呢？很多美食好吃是好吃，但是吃多了对身体的健康还是有一定的影响。

很多人都喜欢吃动物的内脏，卤料，还有熬很久的骨头汤，味道确实好，但是里面含有的胆固醇很高，要适当减少吃的次数。而且可以多吃一些排毒促消化的食材。家中常见的，木耳就是非常不错。

木耳营养高，又被称为“人体清道夫”适当吃木耳有很好的作用。木耳的做法很多，今天就分享一款好吃简单又下饭的做法，接下来就一起来看看吧。

(资料图片)

准备食材：

千张，木耳，鹿茸菇，食盐，蚝油，酱油，香油，辣椒面，蒜瓣

具体做法：

1.将备好的千张放在清水中冲洗干净，洗千张的时候尽量冲洗。洗净后的千张放在一旁边用。千张放在案板上，用刀给它切成细丝状，可以切细片一点，这样子凉拌的时候更方便，而且好入味，口感更好；

2.木耳还有鹿茸菇放在盆里面，加入少量的温水，水要没过食材，放着浸泡20分钟。木耳跟鹿茸菇浸泡用温水浸泡，可以快速将它泡发；

3.泡发好后的木耳跟鹿茸菇再用清水给冲洗两三遍，洗净后放在一旁备用。蒜瓣洗净去皮，放在案板上，用刀剁成蒜泥，放在一旁备用；

4.锅中加入适量的水，水开之后，一勺食盐，一勺食用油倒入里面用，再把它再把洗净后的千张倒入里面，用筷 子给它搅拌一下，这样子可以更好将千张焯水。焯水后的千张用筷子给它捞出放在一旁备用；

5.千张焯水完之后把洗净后的鹿茸菇跟木耳倒入里面，再次将锅中的水煮开。如果锅中的水再次开后，焯水好后用勺子给它捞出放在千张上面；

6.接着我们往食材上面加入适量的食盐，蚝油，酱油，还有辣椒面，蒜泥也倒在上面，一小勺白糖。调味品都放在上面之后，我们将锅烧了干倒油，油放入锅里面，用把油烧热，用热油直接淋在食材上面，这样子可以激发里面的味道，使得口感更加好；

热油淋在调味品上面之后，用筷子给搅拌均匀，一份美味的凉拌菜就完成。这样做出来不仅千张口感鲜美，而且木耳跟鹿茸菇鲜脆爽口，特别好吃。因为里面加有少量的辣椒，有一点点辣，很是开胃解馋。

现在是冬天往春天过渡期，变化大，而且温度也会相对高一点，人们的抵抗力差以及身体内的湿气会相对重，这个时候适当吃这样子一道清爽，有驱寒祛湿的美食是非常不错的。

小贴士：

1.木耳跟鹿茸菇最好用温水浸泡，可以更快地将它们泡发。泡发才能将里面的碱性物质洗净，吃起来的口感才会鲜美；

2.千张切细片再下锅焯水，更好的入味，里面加有辣椒面味道，开胃解腻。

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关键词： 适量清水